бараньи голяшки тушенные в овощах

Изображение:

Время приготовления:
150

Вкусы:
вкусно, ароматно сытно

Ингридиенты:

• рубленные бараньи голяшки-1кг.
• крупный болгарский перец(красный) 1шт.
• морковь-1шт
• лук- 2средних
• стебель сельдерея 1(ок. 15см)
• чеснок-з-4 зубчика
• 2ст.л. оливкового масла
• щипотка зиры
• 2щипотки мяты
• Гарнир-картофель отварной

Способ приготовления:

• Голяшки предварительно замариновать на 2ч. в масле с мятой и зирой(не солить).
• Овощи нарезать, лук полукольцами, морковь брусочками, перец дольками, сельдерей тонко нашинковать.
• Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и на сильном огне обжарить с двух сторон голяшки. Затем переложить их в кастрюлю с толстыми стенками(у меня чугунная). Овощи бланшировать в той же сковороде, затем выложить на мясо.
• Влить в кастрюлю примерно 2 стакана воды(вода должна покрыть голяшки). Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1ч.,затем еще добавить водички, посолить и тушить еще примерно час до готовности(зависит от молодости барашка, голяшки готовятся примерно 2-2,5 часа)
• Отдельно на гарнир отварить картофель. На блюдо выкладываем картофель, обильно поливаем подливой с овощами и выкладываем сверху голяшки.
• Приятного аппетита!