Печеночка тушеная

Изображение:

Вкусы:
нежная, мягкая, вкусная

Ингридиенты:

• печеночка говяжья - 1 кг;
• морковь - 1 шт. большая;
• лук репчатый - 1 головка;
• крахмал картофельный - 5 ст.ложек;
• вода;
• уксус винный белый 6процентный;
• сметана - 250 гр.
• масло сливочное - 50 гр.;
• масло растительно - для обжарки "на глазок";
• лаврушка, душистый перец,соль, приправа "карри", молотый красный перец, сушеные травки: сельдерей, розмарин, мускатный орех, мята - по вкусу в зависимости от пристрастий.

Способ приготовления:

• Смешать крахмал, воду и уксус. Консистенция должна быть как у теста на блинчики.
• Печеночку порезать на небольшие кусочки, смешать ее с луком, порезанным тонкими полукольцами и морсковью, порезанной полукружьями.
• Выложить печень и овощи в крахмальную смесь. Оставить на полчасика.
• Разогреть на сковородке масло сливочное, растительное (я еще добавила немного кунжутного).
• Печеночку с овощами в крахмальной смеси обжарить, не накрывая крышкой и регулярно помешивая.
• Запах уже начинает идти обалденный!!
• Откинуть обжареные печень и овощи на дуршлаг, дать стечь лишнему маслу.
• Благодаря крахмальной смеси, получается красивая золотистая корочка.)
• Печеночку с овощами переложить в кастрюльку, добавить туда же сметанку, карри, соль, перец, мускатный орех, травки и тушить на медленном огне под крышкой минут 20-25.
• Печеночка получаетрся мягенькая, ароматная, нежная! А гарнир может быть любым. Я вот приготовила гречку.)
• Приятного аппетита!!