И снова холодец

Изображение:

Вкусы:
нежный, вкусный, мясной

Ингридиенты:

• 2 кг куриных ножек и крылышек
• 2 грудки
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 1 лавровый лист
• 6–8 горошин черного перца
• 6 зубчиков чеснока
• соль по вкусу
• клюква

Способ приготовления:

• 1. Куриные ножки и крылышки вымыть, сложить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Первую воду слить. Залить снова водой, довести до кипения. Шумовкой снять пену.
• Лук, морковку и корень петрушки очистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде 3 мин. и добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой 4 часа.
• Шумовкой вынуть из бульона ножки, грудки, крылышки и овощи. Бульон процедить.
• Куриное мясо снять с кости и очень мелко порубить или порвать. Разложить в формы с высокими бортиками.
• Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить к куриному мясу. Украсить по желанию.
• Влить в форму процеженный бульон. Поставить в холодильник до полного застывания.