Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный, слегка острый, обед

Ингридиенты:

• 1,5 л овощного бульона или воды
• 100 г риса
• 3 больших моркови
• 2 картошины (величиной с грецкий орех)
• 30 г свежего имбирного корня
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• 50 мл сливок
• зелень для сервировки

Способ приготовления:

• Рис сварить в большом количестве подсоленой воды до готовности, отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
• Морковь, картошку, лук почистить, мелко нарезать и поджарить на оливковом масле в кастрюле, где будет вариться суп. Обжаренные овощи залить овощным бульоном и варить при слабом кипении минут 20-25, посолив и поперчив по вкусу.
• Имбирь почистить и нарезать на тонкие пластинки. В сковороде нагреть немного оливкового масла и потушить 2-3 минутки в нем имбирь, затем добавить отваренный рис, перемешать с имбирем.
• Овощи в супе спюрировать с добавлением сливок. Имбирный рис разложить по тарелкам залить супом, посыпать зеленью и подавать к столу.
• Приятного аппетита!!!