Черемушный торт

Вкусы:
сладкий, но не очень

Ингридиенты:

• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан черемухи (в то время покупалась в аптеке)
• 1 стакан муки
• 1 ч.ложка соды
• Для крема:
• 0.5 стакана сахара
• 600 гр сметаны
• Для сиропа:
• 0.5 стакана воды
• 0.5 стакана сахара
• 1 ст.ложка коньяка или ликера

Способ приготовления:

• Жили-были мы... . В продаже были торт "Ореховый" - это бисквит обсыпанный арахисом и украшенный розами из жуткого масляного крема, пропитанный сладкой водой. Ну может еще какой-нибудь песочный торт, об который зубы сломать - легко. Дорогие мои, я не жалуюсь, жили мы хорошо, или во всяком случае думали что жили хорошо. Про домашние торты никто не помышлял, во всяком случае в то время и в Волгограде, если есть несогласные, пусть опротестуют. (1975-1985).
• Вступление закончено, переходим к торту и к жизни в Якутии - город Нерюнгри. Кулинарных сайтов не было, щедро делились тем, кто что имел в голове, душе, кошельке и т.д. и т.п.
• Рецепт с тех времен.
• Пожалуй начнем с черемухи. Черемуху пекручиваем на мясорубке и отсеиваем частички косточек (трудоемкий процесс, но без труда, как говорится не вытащишь и рыбку...)
• Желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно.
• В растертые с сахаром желтки добавить сметану (с погашенной в ней содой), черемуху (без косточек), взбитые белки, муку, все хорошо перемешать.
• Выпекать два коржа.
• Крем: сметану выложить в полотняный мешочек, подвесить на дверку кухонного шкафчика, отцедить воду в течении 2 часов, сахар перемолоть в пудру, взбить с отцеженной сметаной в крем.
• Сироп: 0.5 стакана воды закипятить с 0.5 стаканом сахара, остудить, добавить 1 ст. ложку коньяка или ликера
• Готовые горячие коржи пропитать сиропом.
• 1 корж уложить на тарелку, намазать 12 частью крема, сверху уложить корж № 2, выложить оставшуюся часть крема.
• Торт поставить в холодильник до готовности гостей. Пока гости пьют и едят (у кого что заведено и запасено) торт пропитывается.
• Подаем чай-кофе и наш торт.