Вяленые томаты - черри в оливковом масле с каперсами и зеленью.

Изображение:

Вкусы:
насыщенный яркий

Ингридиенты:

• Томаты - черри 1 кг.
• Базилик 1 пучок.
• Петрушка 1 пучок.
• Каперсы 1 ч/ложка.
• Соль.
• Оливковое масло.
• Баночка 350 мл.

Способ приготовления:

• Томаты моем, вытираем полотенцем.
• Разрезаем пополам вдоль...у маленьких томатов оставляем семена, у тех, что покрупнее удаляем.
• В форму выстилаем фольгу, смазываем её оливковым маслом.
• Половинки томатов выкладываем на фольгу, срезом вверх.
• Петрушку и базилик, моем и мелко режем.
• Томаты солим и посыпаем зеленью, но так, что бы НЕ КРОШКИ не попало на фольгу...она будет гореть.
• Далее ставим форму в РАЗОГРЕТУЮ духовку на ОЧЕНЬ слабый огонь.
• Дверь духовку должна быть немного ПРИОТКРЫТА (примерно на 2 см.) и так сушим томаты 4-5 часов, в зависимости от их величины. Думаю...если томаты крупные, на это может уйти и более 10 часов.
• Когда томаты будут готовы...вы увидите...они превратятся в плоские вяленые кружочки.
• Складываем их в чистую баночку и в холодильник до следующей партии.
• Далее сушим остальные томаты таким же способом, сменив только фольгу...на новую.
• Если у вас большой противень, можете высушить 1 кг. и за один раз...мне пришлось делать это в два захода.
• Когда вторая партия на подходе, достаем баночку из холодильника, добавляем сверху чайную ложечку каперсов, затем укладываем остывшие томаты и заливаем оливковым маслом и закрываем.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!