Торт "Уральские самоцветы"

Изображение:

Вкусы:
сладкий с кислинкой нежный крем-суфле желе

Ингридиенты:

• Бисквит:
• яйца – 3 шт.
• сахар – 0,5 стакана
• мука – неполный стакан
• масло сливочное – 20 г
• Крем-суфле:
• сахар – 220 г
• вода – 130 г
• масло сливочное – 180 г
• сгущенное молоко – 100 г
• яичные белки – 4 шт
• какао – 1 ст.ложка
• желатин - 10г
• Желе:5 пакетиков порошка для желе (у меня вишневое, апельсиновое, лимонное, яблочное, клубничное) по 50 г.
• Разъемная форма O 24 см.

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Взбить яйца с сахаром и маслом до бела, просеять муку и всыпать ее в яйца, осторожно перемешивая снизу вверх. Разрыхлитель или соду добавлять не надо, т.к. нам нужен невысокий бисквит.
• Разъемную форму смазать маслом и вылить в нее тесто.
• Выпекать при температуре 160* примерно 30-40 мин.
• Желе:
• Порошок для приготовления желе разных цветов засыпать в 100г кипяченой горячей воды, хорошо перемешать и поставить в холод до застывания. Должно получиться плотное упругое желе.
• Крем-суфле:
• Замочить желатин в небольшом количестве воды. После набухания растопить на водяной бане, периодически помешивая.
• Какао развести в 2 ст. ложках воды.
• Взбить сливочное масло со сгущенным молоком, добавить какао, еще раз взбить до получения однородной массы.
• Взбить белки до крепкой, устойчивой пены, добавив несколько капель лимонной кислоты. Пока взбиваете белки, поставьте вариться сироп из 220 г сахара и 130 мл воды. Сироп необходимо уварить до консистенции "средний шарик".
• Не прекращая взбивания, влить в белки тонкой струйкой кипящий сахарный сироп, затем желатин. Взбивать еще 1 минуту.
• В конце взбивания добавить взбитое масло со сгущеным молоком и какао, хорошенько перемешать.
• Полученное суфле вылить в форму поверх бисквита и убрать в холодильник на 1-2 часа до застывания.
• Застывшее желе нарезаем произвольными неровными кусочками и выкладываем поверх застывшего суфле.
• Приятного аппетита!