Сырные шпетцле с фрикадельками

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• Для шпетцле:
• 400 г муки
• 4 яйца
• 100 г йогурта или кефира, можно даже сметаны
• щепотка мускатного ореха
• для фрикаделек:
• 300 г фарша
• 1 луковица
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 1 яйцо
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу
• для запеканки:
• 30 г сливочного масла
• 2 помидора
• 200 г сливок
• 100 г твердого сыра (гауда или эмменталера)
• небольшой пучок петрушки
• свежемолотый перец

Способ приготовления:

• В просеянную муку вбить яйца, добавить йогурт, по щепотке соли, свежемолотого перца и мускатного ореха и замесить тесто, по консистенции оно должно быть гуще чем на оладьи, можно добавить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
• В большой кастрюле закипятить воду. Посолить ее. Для самого простого приготовления шпетцле понадобится небольшая разделочная доска и нож.
• А еще надо заранее приготовить дуршлаг и шумовку.
• Столовой ложкой намазываем небольшое количество теста на разделочную доску слоем примерно в 0,5 см. Расположив доску над кастрюлей с кипящей водой соскребаем ножом небольшие полосочки теста прямо в кипящую воду. Помешать, во избежания прилипания теста ко дну кстрюли. Когда все спетцли всплывут, они готовы и их надо выловить и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Эту процедуру повторяем пока не закончится все тесто. Шпетцли готовы, надо их слегка встряхнуть, что бы не склеелись и отставить пока в сторону.
• Фарш для фрикаделек смешать с измельченным луком, панировочными сухарями, яйцом, солью и перцем. Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на растительном масле.
• Помидоры разрезать на дольки.
• Огнеупорную форму смазать сливочным маслом.
• Сыр натереть на крупной терке и смешать его со сливками.
• Выложить шпетцли в в форму, разложить по поверхности фрикадельки и дольки помидоров, поперчить по вкусу, залить сливочно-сырной смесью и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 20 минут.
• Подавать запеканку горячей посыпав мелко нарезанной петрушкой.
• Приятного аппетита!