торт "Ночь нежна" с персиками

Изображение:

Вкусы:
нежный, сливочный, фруктовый, шоколадный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 3 яйца
• 150 гр.сахара
• 1 пак.ванильного сахара
• 100 гр.муки
• 50 гр. крахмала
• 1 ст.л. какао
• 2 ч.л. разрыхлителя
• Для крема:
• 500 мл. сливок (10% жирности)
• 250гр. фруктового йогурта (8% жирности)
• 18 гр.желатина
• 2 пак. загустителя для сливок (каждый рассчитан на 250 мл.сливок)
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. какао
• 1 банка (500 гр.) консервированных половинок персиков
• Для глазури:
• 4-5 ст.л. молока
• 20 гр. сливочного масла
• 2-3 ст.л. сахара
• 2 ст.л какао
• Для украшения:
• Арахис в сахарной глазури

Способ приготовления:

• Я на сайте целый месяц! Принимаю поздравления и приглашаю на сладенькое! :-))
• Только тортик сейчас "сооружу" и всё... :-))
• Взбиваю миксером яйца, добавляю сахар, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и какао.
• Получившееся тесто выливаю в разъёмную форму диаметром 25 см, выстланую бумагой для выпечки.
• Выпекаю в предварительно нагретой духовке минут 25.
• Готовый бисквит вынимаю из формы, остужаю и разрезаю на два коржа.
• Готовлю крем:
• Желатин замачиваю в 1/4 ст.воды и на водяной бане, постоянно помешивая, добиваюсь его полного растворения.
• Соединяю 200 мл. сливок с йогуртом и 1 пак.загустителя для сливок, взбиваю миксером.
• В йогурто-сливочную смесь вливаю желатин (процеженный через ситечко), перемешиваю и убираю в холодильник минут на 10.
• Остальные сливки взбиваю со вторым пакетиком загустителя для сливок, сахаром и какао
• Соединяю обе сливочные смеси и хорошо перемешиваю.
• Один корж кладу на блюдо и закрепляю вокруг ленту шириной 10 см из плотной бумаги
• Выкладываю половину крема, на него - персики. Сверху распределяю остатки крема и накрываю вторым коржом
• Ставлю в холодильник на 2 часа
• Готовлю глазурь:
• Смешиваю все компоненты, довожу до кипения, помешивая провариваю пару минут и немного охлаждаю
• Сняв с торта бумажный обруч, покрываю его глазурью со всех сторон
• Украшение:
• Измельчаю арахис и щедро облепляю бока торта
• Вот и всё! Пора к столу! Приглашаю! :-))