Картофельная шарлотка с сёмгой

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
рыбный, насыщенный, картофельный

Ингридиенты:

• Картофель-750 грамм
• Филе сёмги -500 грамм
• Репчатый лук-1 средняя луковица
• Тосты из цельной муки (можно и из белой,конечно)-4
• Молоко (для промочки тостов)
• Каперсы-2 стол.ложки
• Петрушка-по вкусу
• Рукола-достаточно большой пучёк
• Оливковое масло
• Соль
• Свеже(!)молотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Картофель почистить,порезать тонкими кружочками
• Кружочки уложить на застеленный бумагой для выпечки противень
• Смазать картофельные шайбочки оливковым маслом с помощью кисточки
• Запечь картофельные кружочки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке,где-то минут 15
• Лук почистить,порезать кольцами и обжарить на 1 стол.ложке оливкового масла до золотистости.Отставить в сторону
• Сёмгу грубо измельчить в блендере вместе с петрушкой и руколой (так как мой блендер видел уже лучшие времена и, в лучшем случае,рыбу он бы мне помял,я прилежно филе сёмги резала ножом на очень мелкие кубики.Так же ножом измельчила петршк и руколу и смешала с рыбой)
• Рыбу с зеленью посолить и поперчить из перечной мельницы
• Каперсы промыть и порубить очень мелко вместе с обжаренным луком
• Тосты замочить в молоке
• Смешать рыбную массу с измельчёнными с луком каперсами и отжатыми тостами,хорошенько промешать
• Противень застелить бумагой для выпечки,на бумагу поставить кольцо для тортов (диаметр 23 см примерно),кольцо изнутри немного смазать маслом
• Внутренние стенки кольца выложить запечёнными кружочками картофеля,сильно внахлёст
• Заполнить внутреннее пространство рыбной массой,разровнять
• Сверху выложить оставшиеся кружочки картофеля
• Запекать в духовке при 200 градусах цельсия 15 минут (если картошка будет сильно зарумяниваться,накрыть сверху фольгой)
• Вытащить из духовки,дать немного остыть,осторожно снять кольцо и сразу сервировать
• Приятного аппетита!