Пирог с куриными грудками

Изображение:

Вкусы:
рассыпчатый, нежный, сочный

Ингридиенты:

• НАЧИНКА
• 2 куриные грудки (~800г)
• 3 луковицы (~300г)
• 2 ст ложки сметаны
• 3 ст ложки майонеза
• 1 ч ложка соли
• 1/2 ч ложки черного перца
• ТЕСТО
• 2-2,5 стакана муки
• 200г маргарина
• 200г сметаны
• 1/2 ч ложки соды
• 1 ч ложка соли

Способ приготовления:

• Готовим тесто. Маргарин комнатной температуры растереть с мукой, солью и содой до состояния жирной крошки.
• Влить сметану и замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного муки.
• Тесто положить в холодильник на время приготовления начинки.
• Лук мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Лук нельзя пережарить, иначе начинка будет горчить.
• Лук выложить в миску, масло с лука слить обратно в сковороду. Я тут ситечком воспользовалась.
• С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. А я, лентяйка, филе брала и этот этап пропустила)))
• Мясо порезать кубиками со стороной 2~3см.
• Сковороду с маслом поставить на max огонь. Половину куриных кусочков положить в раскаленное масло и обжаривать при помешивании ~1 минуту, чтобы мясо "прижарилось" со всех сторон. Но аккуратно – не пересушите!!!
• Мясо выложить в миску с луком и обжарить вторую порцию.
• В миску с мясом и луком положить сметану и майонез, посолить и поперчить.
• 2/3 теста раскатать и положить в форму (d=26~28см).
• На тесто выложить начинку.
• Оставшуюся 1/3 теста раскатать в круг, диаметром равный диаметру формы, положить поверх начинки и защипать края.
• Выпекать при t=180°С до интенсивно-золотого цвета теста.
• Подавать желательно в теплом виде.