Бужинина с румяной корочкой

Изображение:

Вкусы:
мясной, нежный, ароматный, сочный

Ингридиенты:

• 2 кг свиного окорока
• чеснок - 1 головка,
• соль, перец по вкусу,
• сухие приправы для мяса,
• растительное масло,
• и все есть и хочется чем нашпиговать этот кусочек мясца

Способ приготовления:

• Вообще традиционннный рецепт буженины, как мне смутно помнится, это запекание подмаринованной с пряностями свинины, завёрнутой в ржаное тесто. В тесте очень вкусно, но это как-нибудь в другой раз :). А сегодня у меня мясо отдельно, хлеб домашний ржаной отдельно.
• Чеснок очистить, зубчики нарезать толстой соломкой. В замаринованном окороке сделать ножом глубокие надрезы, нашпиговать мясо чесноком, но я добавила и спаржу, морковочку, сельдерей. На первый раз не очень акуратно и равномерно нашпиговала, в след.раз буду знать что и как делать
• Окорок: посолить, поперчить, посыпать сухими приправами для мяса. Накрыть и оставить мариноваться в прохладном месте на сутки (я оставляла на ночь-готовила утром).
• Обжарить окорок на сковороде с растительным маслом со всех сторон. Прелестный кусочек в форму, обмазала соусами, сверху добавила пассированный лук и зелени. Запекать не менее 2-х часов в нагретой до 180С духовке, поливая полученным соком из формы.
• Проверить мясо: если при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок, оно готово.