Закусочные эклеры

Изображение:

Вкусы:
заварное тесто, сыр, печень, зелень

Ингридиенты:

• ДЛЯ ТЕСТА:
• мука-1 ст.
• яйца-4 шт
• слив. масло-70 г
• вода-1 ст.
• соль-1/3 ч.л.
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• мягкий плавленный сыр-250г
• печёночный паштет-100 г
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• зелень
• сыр тёртый

Способ приготовления:

• В небольшую кастрюльку налить воду, полодить масло, соль, довести до кипения. уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой, варить 1-2 минуты.
• Заварное тесто охладить до 30-40 градусов, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешивая, ввести яйца(по одному).
• После каждого яйца тщательно вымешивать.
• Тесто положить в кондитерский мешок(корнетик, шприц) и выкладывать на слегка смазанный жиром противень. Если ничего нет, можно выкладывать и просто ложкой в виде полосочек длиной 10-15 см и шириной 2-3 см.
• Выпекать тесто 30-35 минут при 190-200 градусах.
• К концу выпекания духовку выключить и приоткрыть дверцу, дать эклерам слегка остыть.
• Готовим начинку:
• Смешиваем плавленный сыр с печёночным паштетом, с помощью кондитерского мешка наполнить эклеры. Сверху посыпать тёртым сыром, отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился, затем посыпать рубленной зеленью!
• ГОТОВО!!!!