Пирог "Завиток"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
ванильный, коричный, грушевый, яблочный

Ингридиенты:

• На 10 порций.
• Тесто:
• 2-3 стакана муки
• 30 г свежих дрожжей
• 2 яйца
• 70 г маргарина для выпечки
• 3 ст. ложки сахара
• 1/3 стакана теплой воды
• ? стакана кефира
• цедра половины лимона
• ванилин
• щепотка соли
• Начинка:
• 4 яблока
• 4 груши
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки корицы молотой.
• 50 г сливочного масла или масла Лана.
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

• Способ приготовления.
• Из указанных продуктов замесить мягкое тесто, закрыть пленкой, оставить в теплом месте на 2-3 часа.
• Яблоки и груши очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
• Яблоки разрезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюльку.
• Добавить полторы ложки сахара, прогреть, помешивая, около 5 минут.
• В другой кастрюльке прогреть мелко нарезанные кусочки груш с оставшимся сахаром (5 минут).
• Огнеупорную форму смазать маслом.
• Небольшую часть теста отделить для украшений (я забыла сделать это).
• Разрезать тесто на 4 части.
• Каждую часть раскатать в прямоугольник 30х 20 см.
• Раскатанный пласт теста смазать сливочным маслом.
• Уложить сверху начинку из яблок, посыпать корицей и скатать рулетом.
• Рулет свернуть завитушкой и уложить в один угол формы.
• Второй пласт также смазать маслом и положить начинку из груш, посыпать корицей.
• Свернуть рулет, затем завитушку, и уложить ее во второй угол формы. Так же поступить с оставшимися пластами теста, укладывая завитушки с разными начинками в шахматном порядке.
• Накрыть пирог, оставить на 30 минут.
• Смазать пирог взбитым яйцом .Поставить в духовку и поджечь газ.
• Выпекать при температуре 190 ? C в течение 1 часа. Проверять готовность.
• Готовый пирог остудить, выложить на блюдо, смазать абрикосовым вареньем и украсить стружкой мускатного ореха.
• Приятного аппетита!