Бадымджан долмасы

Вкусы:
мясной, баклажанный

Ингридиенты:

• Баранина 160, лук репчатый 20, зелень (укроп, кинза) 15, баклажаны 300, масло топленое 20, помидоры свежие 50, перец, соль.

Способ приготовления:

• Баранину пропускают вместе с репчатым луком через мясорубку, солят и перчат. Полученный фарш обжаривают, непрерывно
• помешивая, затем выкладывают на доску, выбивают ножом до
• образования однородной массы, добавляют пассированный лук,
• зелень и перемешивают. Очищенные и бланшированные баклажаны
• начиняют фаршем, укладывают в глубокую посуду, накрывают
• резаными помидорами, заливают бульоном и тушат 25-30 мин.