Конфетки а-ля "РАФАЭЛКИ"

Изображение:

Ингридиенты:

• Сливки 38% - 100мл
• Белый шоколад – 300гр
• Сливочное масло мягкое – 50гр
• Сливки 38% - 150мл
• Сироп «Монин» кокосовый – 20мл
• Амаретто – 30мл
• Миндаль
• Кокосовая стружка

Способ приготовления:

• Сливки (100 мл) нагреть почти до кипения,всыпать весь шоколад и размешивать до полного его растворения.Если остаются комочки,подогревайте смесь на «водяной бане» и вымешивайте.
• В однородную сливочно-шоколадную массу добавить мягкое масло,перемешать и дать немного остыть.
• В подостывшую массу влить сироп,алкоголь.Перемешать и оставить до ПОЛНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ.
• Взбить оставшиеся 150 мл сливок в мягкую,но устойчивую пену.Добавить 1/3часть в остывшую массу,аккуратно венчиком перемешивая снизу вверх.Затем таким же образом вмешать остальные взбитые сливки.
• Крем поставить в морозилку.Периодически вынимать и перемешивать,пока масса не станет достаточно плотной(см.фото).
• Десертной ложкой выкладывать массу "островками".В серединку каждого-по 1му ядрышку миндаля.Немного охладить и сформовать кругленькие конфетки.Обвалять в кокосовой стружке.
• Конфетки имеют очень нежную кремовую консистенцию.
• Хранить в холодильнике.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!