Суп- пюре «Карри» по мотивам сенегальского супа. (+ вариант для лакто- вегетарианцев)

Изображение:

Ингридиенты:

• На 1,5 литра натурального куриного (или овощного) бульона:
• 2 крупных патиссона
• 3 средних яблока
• 1 средняя луковица
• 500 мл сливок
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 50 г муки
• 30 г приправы карри
• соль, красный и черный перец по вкусу
• ? отварной куриной грудки (или 30 г семян кунжута)

Способ приготовления:

• Патиссоны и яблоки очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками.
• Лук очистить и также некрупно нарезать.
• Растопить масло в жаровне с толстым дном и обжарить в нем на сильном огне нарезанные продукты 2-3 минуты, посолить, поперчить.
• Затем уменьшить огонь, добавить карри, сливки и тушить овощи до готовности -15-20 минут.
• В готовые овощи добавить муку и хорошо перемешать.
• Овощи измельчить в блендере, добавить в бульон, все хорошо перемешать, довести до кипения.(при необходимости еще посолить и поперчить)
• Куриную грудку мелко порезать и добавить в снятый с огня суп.(или добавить кунжут)
• Приятного аппетита)