Куриный рулет с орехами

Изображение:

Вкусы:
пикантный сытный

Ингридиенты:

• Курица - 1,8 кг
• Грецкие орехи чищеные - поллитровая банка
• Сыр твердых сортов - 100 гр
• Лук репчатый - 1 крупная луковица
• Чеснок - 1 головка
• Зелень - укроп и петрушка
• Соль, перец
• Приправы: Кавказская, Овощная, Для курицы
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Сделав продольный разрез по всей спинке, удаляем у курицы все кости, оставляя только чистое филе со шкуркой (подробно http://www.koolinar.ru/recipe/view/65901).
• Филе с двух сторон натереть солью и перцем (можно положить на пару часиков в холод). Хорошо отбить через пищевую пленку.
• Принимаемся за начинку: сначала измельчаем орехи (я - не очень мелко, люблю, чтоб попадались крупные частички).
• Потом на сухой сковороде слегка обжариваем. К подрумянившимся орехам добавляем все приправы, перемешиваем и накрываем крышкой - пусть "пропитываются".
• В это время на крупной терке натираем почищенный чеснок и сыр. Крошим зелень.
• На второй сковородке в небольшом кол-ве масла подрумяниваем-тушим покрошенный лук, не пересушиваем.
• Соединяем все вместе: орехи, лук, зелень, сыр и чеснок, попробуем и, при необходимости, добавим соль-перец-приправы.
• Филе разворачиваем (шкуркой наружу) и выкладываем начинку.
• Скручиваем рулетом и смазываем маслом.
• Тщательно запаковываем в фольгу и укладываем на противень или в форму (я - в продольную для кекса).
• Запекаем около двух часов при среднем огне.
• Потом, не распаковывая и не вынимая из формы, охлаждаем.
• Получается очень нестандартный пикантный рулет, и очень сытный.
• Правда при разрезании действовать надо быстро и ловко, т.к орехи пытаются вывалиться (все-таки неплохо класть под пресс), а я их люблю в большом кол-ве.
• Приятного аппетита!