Капуста маринованная с перцем

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
острый, пикантный

Ингридиенты:

• капуста белокочанная 1 кочан весом 2,5-3 кг
• морковь 2 шт средних
• перец сладкий болгарский 3 шт средних
• чеснок 1 головка
• перец красный острый 0,5 стручка
• специи: лавровый лист 3шт., перец душистый горошком 5шт., кориандр 0,5 ч.л.
• маринад:
• вода 1 л
• соль 2 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• уксус 9% 100г.

Способ приготовления:

• Капусту нашинковать
• Морковь очистить и натереть на крупной терке
• Перец вымыть, удалить семена и нарезать полукольцами
• Чеснок измельчить(я тру на мелкой терке)
• Все сложить в кастрюлю, добавить специи, горький перец измельченный(можно и не добавлять, если острое не любите) и хорошо перемешать.
• Вскипятить воду, добавив соль и сахар, выключить, влить уксус и залить горячим маринадом нашу капусту.
• Сверху положить гнет, чтобы вся капуста была в маринаде и оставить на сутки.
• Через сутки капуста готова! Вкусная, хрустящая, остренькая.Перец придает ей некоторую пикантность. Есть ее лучше, отжав от рассола и заправив растительным маслом, но вкусна она и без масла.Тут уж. как говорится, на вкус и цвет...