Яблочный пирог

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
сладкий сочный нежный яблоки

Ингридиенты:

• Тесто:
• желтки 2 шт.
• масло сливочное 150 г
• сахарный песок 150 г
• сметана 100 г
• соль маленькая щепотка
• разрыхлитель 1 ч. л.
• мука 2 стакана ( 350 - 400 г)
• яблоки 500 г (лучше "антоновка", но можно и любые кислые)
• Безе:
• белки 2 шт.
• сахарный песок 150 г
• ваниль

Способ приготовления:

• Желтки отделить от белков.
• Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
• Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.
• 1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое) И поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
• В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить)
• Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.
• Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
• Разложить взбитые белки поверх яблок.
• 1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.
• Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 - 40 мин.
• Дождитесь, пока остынет.
• Приятного аппетита!