Булочки "Бублички и цветочки"

Изображение:

Вкусы:
дрожжевое тесто

Ингридиенты:

• Мука – 500-600 гр.
• Дрожжи свежие –- 20 гр.
• Сахар – 75 гр.
• Соль – 10 гр.
• Молоко – 175 мл.
• Сметана – 60 гр.
• Яйца – 2 шт .+ белок
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – 25 гр.
• Ванилин
• = = = = = = = = = = = = = = =
• Желток
• Молоко – 1 ст.ложка
• Сахар – ? чайной ложки
• = = = = = = = = = = = = = = =
• Мак

Способ приготовления:

• Дрожжи растереть с сахаром, добавить 2 яйца и белок, взбить все вместе, добавить сметану, затем молоко.
• Добавить часть муки, чтобы тесто получилось как на оладьи.
• Добавить в тесто размягченное сливочное и растительное масла, затем ванилин и остальную муку.
• Вымешать и выбить тесто до эластичности.
• Поставить тесто в теплое место (я кладу тесто в кастрюлю, накрываю крышкой и ставлю в электродуховку нагретую до 40*), дать подняться, обмять, еще раз дать подняться.
• Затем разделать тесто на кусочки чуть меньше куриного яйца, скатать шарики, накрыть пищевой пленкой минут на 10.
• Затем каждый шарик а расплющить в лепешку толщиной 1,5 см. на столе, смазанном растительным маслом.
• У половины лепешек вырезать в середине кружочек (я вырезала пластиковой аптечной упаковкой из-под таблеток диаметром 3 см.).
• Во второй половине лепешек сделать пальцем углубление, поместить на них маленькие кружочки, вырезанные из первой половины лепешек, придавить, сделать по 6 надрезов по краям, подправить-закруглить «лепестки», а по периметру серединки сделать защипы, напротив каждого «лепестка».
• Дать сформированным булочкам подойти минут 15-20, затем смазать болтушкой из желтка, молока и сахара, посыпать маком.
• Выпекать при 190* 20-25 минут.