Морковные кексики

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• 250 мл подсолнечного масла
• 225 гр сахара
• 3 яйца
• 225 гр муки, просеянной с щепоткой соли
• 250 гр моркови, тёртой
• пакетик разрыхлителя (в моём 12 гр)
• Для помадки:
• сливки 35%жирности
• сахарная пудра
• кокосовая стружка
• шоколадная стружка

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом форму.У меня силиконовая.
• Взбить масло и сахар, затем добавить яйца, по одному. Аккуратно перемешать с мукой и разрыхлителем, затем добавить морковь.У меня использовалась морковная мякоть, которая осталась от выработки сока.Вот и решила использовать ее в кексики.  
• Разложить тесто по формочкам и запекать 20 - 25 минут до золотистого цвета, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Оставить в форме на 10 мин, затем вынуть и дать остыть.
• Сливки (холодные) взбить с сахарной пудрой. Украсить верх кексы и посыпать кокосовой и шоколадной стружкой.