Бисквитные пирожные с яблочно-грушевой начинкой в шоколаде

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
сладкий, мягкий, тает

Ингридиенты:

• 5 яиц
• 200 гр. сахара
• 200 гр. муки
• 0,5 ч.л. ванильного сахара
• 2 груши
• 1 яблоко
• 1 ст.л. сливочного масла
• 200 гр. чёрного шоколада
• для украшения:
• кокосовая стружка
• грецкий орех

Способ приготовления:

• Отделить белки от желтков. Белки со 100 гр. сахара взбить в пышную пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром.
• Соединить белки с желтками, добавить муку и ванильный сахар. Перемешать быстрыми движениями снизу вверх.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Приготовить противень: застелить его пергаментом, который сбрызнуть водой.
• Вылить полученное тесто на противень, разровнять, поставить в духовку и выпекать 12 минут.
• Вынуть бисквит из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть. Вырезать из бисквита кружки. У меня получилось 16 штук.
• Приготовим начинку: груши и яблоко вымыть, удалить серцевину, мякоть потереть на крупной тёрке.
• Разогреть в скавороде сливочное масло, добавить фрукты и готовить 3-4 минуты.
• На половину бисквитных кружочков уложить ровными порциями начинку. Накрыть оставшимися кружочками и слегка прижать.
• Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Обмазать пирожные сверху и с боков расплавленным шоколадом. Поставить в прохладное место, чтобы шоколад слегка остыл.
• Затем обвалять края пирожных в кокосовой стружке, а верх посыпать толчёными грецкими орехами.