Рыба под фруктовым соусом

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
ананасово-яблочный, яркий, кисло-сладкий

Ингридиенты:

• рыба белая ( треска, минтай, хек, хоки, карп, окунь, палтус) 800-900 г
• ананас 250 г
• яблоко 250 г
• сок лимона (уксус) 2 ст. л.
• водка 30 мл
• фруктовый (яблочный) сок 200 мл
• сахар 2 ч. л.
• чеснок 2 зубка
• томатная паста 1- 2 ч. л.
• соль
• крахмал
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Рыбу почистить, разрезать на порции и сделать поперёк косые надрезы, глубиной до позвонка, натереть солью.
• Крахмал развести водой 1Х1, обмакнуть в него куски рыбы ( не знаю, зачем, но я это проделала), затем обвалять в сухом крахмале.
• Ананас и яблоки нарезать кубиками.
• В сковороде с небольшим количеством масла нагреть фрукты ( я сделала это в ковшике - очень удобно), добавить чеснок (раздавленный или мелко нарубленный), сахар, томатную пасту и лимонный сок, немного подсолить, довести до кипения, влить водку и снять с огня.
• Рыбу обжарить до румяного вида ( мне захотелось ещё и лук с ней вместе обжарить, но это необязательно для тех, кто лук не любит), полить горячим соусом.
• Подавать с рассыпчатым рисом и зеленью.
• Приятного аппетита!