Нежный рулет с кусочками персика и сливочным кремом

Изображение:

Вкусы:
сладкий фруктовый

Ингридиенты:

• Для теста:
• мука 150 гр.
• сахар 150 гр.
• 6 яиц
• ваниль
• 1 ст.л. какао
• персики в сиропе
• Для крема:
• сливки 33% жирности
• сгущенка
• сливочное масло
• Для украшения использовалась сахарная пудра и шоколад

Способ приготовления:

• Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.
• В желтки добавить сахар и взбить.
• Постепенно добавлять муку.
• Белки достать, взбить отдельно с щепоткой соли.
• В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки.
• Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао.
• Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста.
• Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.
• Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно половинки откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре.
• Выпекать корж в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. Горячий, мягкий корж смазать начинкой, кремом.
• По возможности плотно свернуть, аккуратно придавить, оставить остывать. Рулет я посыпала сахарной пудрой и полила растопленным шоколадом.
• Края обрезать и поставить в холодильник на 30 минут.