Пульгынпомму - утянътянди (редиска в соевом соусе)

Изображение:

Вкусы:
соленый редиска соевый соус

Ингридиенты:

• 1 кг красной редиски (около 300 г),
• соевый соус - по вкусу (4 ст. ложки "Стебель бамбука"),
• столовый уксус - по вкусу (1 неполная десертная ложка 9% уксуса),
• соль - по вкусу (щепотка).
• Кроме того (для салата):
• красный молотый перец (острый) - по вкусу,
• сладкая паприка - по вкусу,
• чеснок - по вкусу (4 зубчика),
• зеленый лук - по вкусу (8 стеблей),
• молотый кунжут - по вкусу (обжаренные семена кунжута),
• кунжутное или другое растительное масло - по вкусу (4 ст. ложки).
• В скобках количество,которое использовала я.

Способ приготовления:

• Редиску вымыть,очистить и крупно нарезать. Посолить,перемешать. Через 3-4 часа сцедить образовавшийся сок. Сложить редис в посуду (у меня стеклянная банка),налить соевый соус и столовый уксус. Придавить (использовала крышечку от сметаны) и наглухо закрыть.
• Через 2-3 дня вынуть просоленную редиску и добавить приправы.
• Нарезать наискосок зеленый лук,раздавить зубчики чеснока. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде до золотистости. Растительное масло накалить до дымка,затем снять с огня и немного остудить(дать постоять около 5 минут).
• В соленую редиску добавить зеленый лук,чеснок,кунжут,острый красный молотый перец и молотую сладкую паприку,залить горячим (но не кипящим!)растительным маслом и перемешать.
• Приятного аппетита!