По мотивам харчо (мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
острый, оригинальный

Ингридиенты:

• Мясо(говядина или баранина) 400-500г
• Рис (у меня смесь дикого и длиннозерного) 1/2 ст.
• Помидоры 2 шт. крупных
• Перец сладкий 2 шт.
• Чеснок 5-6 долек
• Луковица 1 шт.
• Фенхель 1/3
• укроп 4-5 веточек
• Томат-паста 80г
• Сухари белые или панировочные 1 ст.л.
• Масло раст. для жарки
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль
• Приправы: Совсем по чуть-чуть куркумы и тимьяна. По щепотке сушеного укропа, базилика. Чуть побольше сладкой
• паприки и сухого чеснока.

Способ приготовления:

• Мясо заливаем водой так, чтобы оно было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, воду сливаем,
• промываем. Снова кладем в чистую кастрюлю (у меня 3л), добавляем луковицу, заливаем водой почти до верха
• и варим при слабом кипении, пока мясо не станет мягким. Это может быть и час, и два. Если образуется пена -
• снимаем. Помидоры, перец, фенхель мелко режем. Чеснок режем совсем мелко. Обжариваем перец в кипящем масле,
• добавляем фенхель, обжариваем, добавляем помидоры, обжариваем, добавляем сухари, томат-пасту, чеснок.
• Перемешиваем, доводим до кипения, выключаем. Когда мясо стало мягким, вынимаем его, засыпаем рис в суп.
• Варим минут 5, загружаем нашу зажарку, добавляем специи, мясо снимаем с кости, режем на кусочки и возвращаем
• в кастрюлю. Добавляем сахар и соль по вкусу. Варим еще минут 5-10, посыпаем мелко порезанным укропом и выключаем.
• Луковицу вынимаем.
• Приятного аппетита.