Рулет с апельсиновым кремом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий с апельсиновым ароматом

Ингридиенты:

• Бисквит:
• молоко-1/4 ст.
• сл. масло2 ст. л.
• мука 3/4 ст.
• разрыхлитель ч.л.
• сахар-/3 ст.
• соль-1/4 ч.л.
• яйца- 3 шт.+3 желтка
• Крем:
• 1лимон+2 апельсина
• лимонной и апельсиновой цедры- 1 ст.л.
• сахара -2/3 ст.
• яйца-3шт.
• сл. масла-50гр.

Способ приготовления:

• Бисквит.
• В кастрюльке нагрейте молоко со сливочным маслом почти до кипения.
• Взбейте яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое.
• Просейте муку с разрыхлителем и солью.
• Всыпьте муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
• Отложите несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешайте.
• Влейте массу в основное тесто, перемешайте.
• Застелите пергаментом противень размером 42х30 см.
• Выложите тесто на противень, разровняйте и поставьте в предварительно нагретую духовку до 190гр. выпекаться в течении 10-15 мин.
• Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
• Сверните бисквит рулетом сразу или после остывания.
• Я свернула горчим и закрутила в полотенце.
• Начинка:
• Доведите до кипения 1/2ст. цитрусового сока, цедру и сахар и сливочное масло.
• Взбейте слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влейте горячий лимонный сок.
• Ставим всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения.
• Варите ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Накройте плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
• Сборка.
• Нанесите начинку на поверхность бисквита.
• Сверните рулет и оставьте в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
• Присыпьте перед подачей на стол сахарной пудрой и украсьте апельсиновыми цукатами.