Голубцы (Malfouf mehchi)

Время приготовления:
75

Вкусы:
соль, мясо

Ингридиенты:

• 1 крупная белокачанная капуста
• 500 гр фарша с ребрышек барана
• 1 стакан риса
• 120 гр животного масла
• 1 Лук - покрошить очень мелко
• Чеснок 5-6 зубков (половину перемолоть, другую в целости)
• 1 ч.л соли (на ваш вкус)
• 1 щепотка черного перца
• 2 лимона
• 1 ст.л сухой мяты

Способ приготовления:

• Бланшировать листочки капусты.
• Удалить центральный нерв, и разрезать пополам (получается 2 полоски по 10 см примерно).
• Смешать мясо с рисом, 3/4 масла, солью, перцем, луком.
• Начинить каждый лоскуток капусты примерно 1 ч.л фарша, и закатать плотно, особенно прижимая с концов.
• Голубцы получаются размером не больше сигары.
• На дно кастрюли покласть несколько свежих листов капусты, сверху голубцы. Добавить сок лимона, протертый чеснок, и несколькo целыx зыбчикoв, остатки масла: все залить водой до уровня голубцов. Прижать тарелочкой с грузом, варить 40 мин на слабеньком огне.
• Подавать горячими, перед подачей в бульон всыпать мяту.