ШКМЕРУЛИ. Цыпленок тапака (табака) по-шкмерски

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
острый сливочный

Ингридиенты:

• 1.Цыпленок – 800 г ;
• 2.Острый красный перец – 1-2 струч.;
• 3.Сливки 10%или 22% - 200 г.;
• 4.Чеснок – 4 -5 зубчика средней величины;
• 5.Масло слив.- 50 г.;
• 6.Масло раст. 3-4 ст.лож.

Способ приготовления:

• Цыпленка помыть, разрезать по грудке, положить вверх спинкой ,хорошенько его помять ,пройдя по всем косточкам и суставчикам. Что называется, вывернуть наизнанку.
• Стручки перца измельчит в ступке или удобным вам способом, вместе с морской солью.
• Намазать этой смесью цыпленка со всех сторон тщательно ,в том числе под кожицей .
• Сковородку с толстым дном разогреть + сливочное и растительное масло .Когда масло раскалится, положить цыпленка, сверху гнет, огонь убавить до среднего.
• Обжарить с обеих сторон ~ по 12-15 мин.
• Снять с огня, цыпленка выкладываем на отдельную посуду. В оставшееся масло наливаем сливки, ставим на огонь. Когда закипит + давленый чеснок + чуть соли, дать покипеть пару минуть. Положить в кипящий соус цыпленка ,полив и сверху; поставить на 5-6 мин в горячую духовку. Вынимаем – кладем на блюдо – поливаем соусом- украшаем овощами -подаем ! :) Ну, о-о-о-чень вкусно !!!! :) Приятного аппетите. :)
• P.S. Если будет желание, можно в соус добавить очень мелко нарезанную зелень : петрушка и/или кинза. Цыпленка можно намазать и уже готовой аджикой,но при условии,что она классическая –только из перцев и специй,без томатом