Юи-пао – клёцки тушеные с начинкой

Ингридиенты:

• Тесто:
• 1,5 стакана муки
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 0,5 стакана воды
• Начинка: 250 г рубленого мяса
• 0,5 ст.л. коньяка
• 1 ст.л. суповой зелени
• 0,5 ч.л. сахарного песку
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 14 ч.л. тертого имбиря
• 0,5 ч.л. кукурузного крахмала

Способ приготовления:

• Замесить тесто и хорошо раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, положить небольшую тарелку сверху и поставить тесто на 2 часа подходить при комнатной температуре. Затем ещё раз перемесить и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см; разрезать на куски длиной 4 см и каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см. В скороварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и на ней расположить клецки на расстоянии 1 см одна от другой. Прикрыть всё это простой крышкой и тушить на пару в течение 20 минут. Из данного количества продуктов должно получиться 15 клецок.