Говядина по-шотландски

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
насыщенный, мясной

Ингридиенты:

• говядина - 1,5 кг
• чеснок - 2 зубчика
• 1 лавровый лист
• темное пиво - 800 мл
• сливочное масло - 80 г
• растительное масло - 3 ст. л.
• копченый бекон - 100 г
• луковицы - 3
• мука - 2 ст. л.
• очищенные грецкие орехи - 400 г
• петрушка - 1 пучок
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Говядину вымыть, нарезать довольно большими кусками. Чеснок очистить, измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
• На следующий день маринад слить (и сохранить). Мясо обсушить салфетками. Разогреть в большой кастрюле половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки. Шумовкой переложить его в миску.
• Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать бекон. В той же кастрюле разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин. Добавить муку, перемешать. Влить маринад.
• Вернуть в кастрюлю мясо, довести до кипения.
• Разогреть духовку до 150°С. Мясо посыпать грецкими орехами, поставить в духовку и тушить 2 ч.