Сальморехо по-севильски (один из вариантов гаспачо)

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 500 г зрелых помидоров
• 1 зубчик чеснока
• 50 г белого черствого хлеба
• 1-2 ст.л. бальзамического уксуса
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• Морская соль, молотый перец по вкусу
• Дополнительно:
• 150 г ветчины
• 2 яйца сваренных вкрутую

Способ приготовления:

• С помидоров снимите кожицу, поместив их на 2-3 минуты в кипяток, а затем в холодную воду, нарежьте мякоть кусочками, спюрируйте в блендере вместе с чесноком, добавьте уксус, соль и перец. После чего добавьте в массу половину количества хлеба, взбейте блендером до однородности. Оставшийся хлеб продолжайте добавлять небольшими порциями вместе с оливковым маслом, не прекращая процесса взбивания. Когда суп приобретет гладкую сливочную структуру, поставьте его на некоторое время в холодильник. Перед подачей на стол добавьте в суп кусочки ветчины, рубленые яйца и кубики льда. К супу подайте свежий белый хлеб.
• Приятного аппетита!!!