Торт клубничный

Ингридиенты:

• Бисквитное тесто:
• 2 яйца
• 2 с. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• соль
• Заварное тесто:
• 1 ст. воды
• 1 ст. муки
• 80-100 г масла
• 1 ст. л. сахара
• 4 яйца
• соль
• Начинка:
• 300 г густых сливок или сметаны
• 500 клубники
• 3 ст. л. сахарной пудры
• ванилин
• орехи

Способ приготовления:

• Приготовить бисквитное тесто: взбить белки, добавить сахар, снова взбить. Добавить растертые с солью желтки и муку. Испечь бисквитную лепешку.
• Приготовить заварное тесто: вскипятить воду с маслом, солью и сахаром. Добавить муку и на очень маленьком огне размешивать, пока тесто не соединится в масляный однородный комок. Остудить и по одному втереть яйца.
• Испечь мелкие эклеры.
• Крем: взбить сливки или сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин.
• На бисквитном корже разложить по краю эклеры, наполненные кремом. Середину торта заполнить кремом, поверх крема разложить вымытую и высушенную клубнику.
• Края бисквитной лепешки обмазать кремом и присыпать измельченными орехами.