Pesto alla calabrese (Калабрийское песто)
Изображение: 
Время приготовления:
40
Вкусы:
острый, ароматный
Ингридиенты:
- 2 красных паприки
- 100 г крем-чиз (в идеале рикотта)
- 1 небольшая луковица
- 1-2 зубка чеснока
- 40 г миндаля (в идеале кедровые орехи)
- 40 г пармрзана
- 2 веточки базилика
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 перчик чили (количество определять по вкусу и и предпочтению)
- 150 мл оливкового масла
- соль, сахар, молотый перец по вкусу
Похожее блюдо:
Песто с кресс-салатом и руколой
Способ приготовления:
- Паприку помыть, удалить семена и разрезать на четвертинки. Вложить на противень и печь в сильно нагретой духовке до появления подпалин и пузырей на паприке.
- Запеченную паприку выложить в посудину и накрыть пищевой пленкой до остывания.
- С остывшей паприки снять кожицу.
- Все перечисленные выше продукты сложить в чашу блендера, залить оливковым маслом, слегка посолить, добавить щепотку сахара и тщательно перебить блендером.
- Соус разложить по чистым сухим баночкам, хранить в холодильнике.
- Песто отличная добавка к пасте.
- Приятного аппетита!
