вариант дрожжевого теста на мацони и оливковом масле
Изображение: 
Время приготовления:
240
Вкусы:
выпечка хлеб пироги сытно вкусно
Ингридиенты:
- Мацони – 250 мл
- Молоко топленое – 125 мл
- Яйцо – 1 шт
- Масло сливочное – 50 г (растопить и охладить до комнатной темп.)
- Масло оливковое – 80 мл
- Мука – 500г + сколько возьмет при замесе
- Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой
- Соль, перец – по щепотке (или по вкусу)
- сахар - 1 ч.л.
Похожее блюдо:
Пицца домашняя (тонкий слой теста)
Способ приготовления:
- Теплое молоко вылить в глубокую миску, дрожжи смешать с чайной ложкой сахарного песка, всыпать в молоко, добавить к опаре 2-3 ст. ложки оливкового масла и немного муки, вилкой слегка вымесить и поставить в тепло на 10-15 минут.
- Когда опара чуть схватится, добавить в нее мацони, 2/3 всей муки, вбить яйцо, посолить и приготовиться (морально) к длительному замесу. Миксером со спиральными насадками на самой медленной скорости начинаем вымешивать тесто. Когда тесто станет однородным, вливаем разом все сливочное масло и начинаем по очереди досыпать в него оставшуюся муку и доливать частями оливковое масло. (Примерно в 4-5 приемов). Тесто должно быть довольно мягким, эластичным, но не прилипать к рукам и краям миски. Миксер выключить и еще немного вымесить тесто руками, смоченными в оливковом масле. Скатать тесто в шар, присыпать мукой, накрыть тканью и поставить подходить в тепло (примерно 2 часа). Тесто увеличится в объеме раза в 3-4. Обмять руками, и дать подняться еще раз (но уже около часа). Готово! Всё. (выпекается при 180 с, примерно 20-30 мин, в зависимости от размера выпечки)
