Rasgulla (Расагула) - индийская сладость

Изображение:

Вкусы:
сладкий сочный

Ингридиенты:

• 1 литр молока (лучше не длительного хранения и маленькой жирности)
• 2,5 столовых ложек лимонного сока (свежевыжатого)
• 120 гр. сахара
• 350 мл. воды

Способ приготовления:

• Для начала необходимо сделать "Панир"- так в индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.
• Вскипятить в кастрюле молоко.
• При постоянном помешивании, медленно влить в молоко лимонный сок. Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
• Процедить его через марлю, промыть тёплой водой, хорошо выжать. Это и есть наш "Панир".
• Раскрошить творог на рабочей поверхности.
• Затем, его тщательно вымесить, пока он не станет совершенно однородным, а руки немного жирными.
• Скатать небольшие шарики небольшие шарики.
• Приготовить сахарный сироп.
• Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар (а я еще добавила 2 столовые ложки персикового сиропа, для вкуса и цвета).
• При постоянном помешивании, довести сироп до кипения. Пусть прокипит минут пять.
• В готовый, кипящий сироп опустить шарики.
• Оставить между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
• Накрыть крышкой и "варите" 10-15 минут.
• Оставить остывать, затем убрать в холодильник (примерно на сутки).
• За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом.
• Приятного аппетита!