Сочные тефтели в томатном соусе

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Для тефтелей:
• 1кг фарша (смесь свиного и говяжьего)
• 2 больших луковицы
• 1 яйцо
• 2 ст.л. готовой горчицы
• 1 ч.л. сухой паприки
• 2 ст.л. каперсов
• Соль, перец по вкусу
• Для бульона:
• 1,5 литра воды
• 3 лавровых листа
• По несколько шт. гвоздики, душистого перца, смеси перцев, можжевельника
• Соль (немного)
• Для томатного соуса:
• 1 баночка томатов без кожуры
• 500 мл томатного пюре
• 2 луковицы
• Порошок чили, соль, щепотка сахара, майоран

Способ приготовления:

• Я не буду останавливаться на том, как делать фарш. Каждый, даже новичок на кухне знает это.
• Готовый фарш смешать с измельченным луком, мелко порезанными каперсами, горчицей, паприкой, яйцом, солью и перцем. Сформировать тефтели.
• Закипятить воду со специями и отварить в этом бульоне тефтели, опуская их в бульон по несколько штук за раз, степень готовности определяется по тому, как тефтели всплывут на поверхность. Отваренные тефтели выложить в огнеупорную форму с высокими краями.
• Приготовить томатный соус. Лук мелко нарезать. Слегка потушить его на растительном масле. Томаты без шкурки измельчить прямо в баночке, при помощи обычной картофелемялки, и 0,5л томатного пюре вылить на сковородку, добавить специи и дать немного покипеть. Этим соусом залить тефтели.
• Форму с тефтелями накрыть фольгой и поставить на 20 минут в нагретую духовку.
• По истечении указанного времени, отключите духовку и выньте тефтели. Готово! Можете накрывать на стол. Вкусно и с картошечкой, и с рисом, и с любым другим гарниром. Приятного аппетита!