Савоярди (Savoiardi) - Бисквитное печенье

Изображение:

Ингридиенты:

• 3 белка
• 2 желька
• 100 г сахара
• 90 г муки
• 1 щепотка соли
• 20 г сливочного масла
• 30 г сахарной пудры

Способ приготовления:

• Взбейте желтки с сахаром и постепенно добавьте муку,не пугайтесь тесто получится очень густым.
• Далее взбейте охлажденные белки в очень крепкую пену,постепенно добавьте белки во взбитые желтки,перемешивать нужно очень осторожно,что бы тесто не потеряло воздушность.
• Противень смажьте маслом и присыпьте мукой,я выпекала на пергаменте,его немножко коробит и от этого печенье теряет форму,если у вас хорошая духовка конечно лучше выпекать без пергамента.
• Кондитерский шприц заполнить тесто(диаметр отверстия около 14 мм,выдавить на противень палочки длинной 10 см,савоярди посыпьте сахарной пудрой и ставьте в разогретую духовку,выпекать при 200 С,10 минут