торт "небесная подушка"

Изображение:

Вкусы:
сладкий шоколадный, сливочный

Ингридиенты:

• Состав:
• 100 гр. масла или маргарина
• 125 гр. сахара
• 150 гр. муки
• 1 желток
• 1 столовая ложка сметаны с горкой
• Крем:
• 300 г горького шоколада
• 600 гр. сливок
• 2 листа желатина( или 7-10 г)
• Продукты на 30 эклеров:
• 1 стакана воды
• 100 гр маргарина порезанного на кусочки
• щепотка соли
• пол ложки сахара
• 1 1/4 полных стакана муки
• 4 яйца
• На торт у меня ушло 19 штучек.
• Крем для эклеров:
• 1 пачка(250 мл) сливок 38%
• 1 стакан молока(200мл)
• 1 пачка инстант пудинг с ванильным вкусом
• 100 г молочного шоколада для украшения

Способ приготовления:

• Приготовление коржа:
• Масло порезать на кусочки, добавить 50 гр. сахара, муки и желток,сметану и всё хорошо перемешать.
• Тесто накрыть и поставить на 30 мин. в холодильник.
• Тесто раскатать в круг диаметром 26 см.
• Выложить на противень, предварительно застелив пекарской бумагой.
• Выпекать при температуре 175 градусов 15-20 минут. Затем охладить.
• Приготовление эклеров:
• Приготовление эклеров:
• 1.Наливаем воду в широкую кастрюлю,добавляем маргарин,соль,сахар и
• провариваем на среднем огне до кипения и растворения маргарина.
• 2.Убираем кастрюлю с огня и в один приём добавляем всю муку.
• Размешивая деревянной ложкой.
• 3.Нагреваем печь до 200 градусов.
• 4.Возвращаем кастрюлю на огонь на дополнительную минуту и хорошо вымешиваем.
• 5.Быстро возвращаем тесто в миску комбайна и добавляем яйца по одному
• хорошо вымешивая до гладкости теста.
• 6.Покрываем два противня бумагой для выпечки.
• 7.Тесто накладываем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и выдавливаем
• на лист маленькие порции ( как шарики фалафеля).Оставляя между ними место.
• 8.Выпекаем на средне высоком огне 200 градусов 10 минут,уменьшаем до 180 и
• выпекаем ещё минут 10( у меня это было 13 минут)
• ВАЖНО: не открывать дверь во время выпечки.
• Охлаждаем на решётке
• Крем:
• Сливки,молоко и пудинг всё взбиваем до однородной массы.
• Наполняем при помощи кондитерского мешка с насадкой кремом.
• Крем шоколадный:
• Сливки нагреть до кипения ,снять с огня,добавить поломанный на
• кусочки шоколад.Размешать до полного растворения Отжать желатин, нагреть на слабом огне до полного растворения.Остудить в холодильнике.
• Взбить крем,желатин замочить в воде подогреть в микроволновке до полного растворения и ввести в крем продолжая взбивать.
• Сборка торта:
• Готовый корж выложить на блюдо. Вокруг натянуть обод с бортиками.
• Выложить немного сливочной массы.
• Затем выкладывать пирожные с расчётом приблизительно 2-3 штучки на один кусочек.
• у меня получилось 19 штучек
• И покрыть всё остальной сливочной массой волнами. Поставить на ночь в холодильник.
• Снять бортики,украсить сверху шоколадом нарезанным на торт картофелечисткой.