грибная лапша

Вкусы:
грибной

Ингридиенты:

• Грибы сушеные — 15 г
• Или свежие —150 г
• Лапша или вермишель— 80 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — пучочек
• Петрушка (корень) 1 шт
• Масло растительное
• Бульон или вода — 1 литр
• Для лапши:
• Мука пшеничная
• Вода — 1/4 cT
• Яйцо-1шт
• Соль по вкусу
• Подавать суп со сметаной, зеленью.

Способ приготовления:

• В кипящий бульон или воду кладут вымытые и заранее замоченные грибы и варят. За 10—15 минут до готовности супа добавляют пассерованную на масле морковь, лук, петрушку, затем— домашнюю лапшу и варят до готовности, солят по вкусу.
• Приготовление домашней лапши: муку просеять на доску, сделать углубление, влить яйцо, посолить и, постепенно подливая воду, замесить крутое тесто. Выдержать 20—30 минут, чтобы лучше раскатывалось. Тесто тонко раскатать, посылать мукой и нарезать полосками шириной 5—6 см. Полоски сложить одна на другую в 6 рядов и мелко нарезать лапшу шириной 2—3 мм. Лапшу подсушить, после чего просеять и засыпать в бульон.