Суп без названия или рассольник из топора

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
кисленький, остренький

Ингридиенты:

• Телячья грудинка 600-700г
• Луковица 1 шт.
• Картошка 2 шт.
• Перловка 1/3 стакана
• Морковь 1 шт.
• Яблоки 2 шт. небольших
• Перец сладкий 1 шт.
• Огурцы соленые 2 шт. маленьких
• Капуста квашеная 100-150г
• Кизил 1 горсть
• Сахар 2 ст. л.
• Соль
• Приправы:
• Перец красный сладкий
• Перец красный острый
• Петрушка
• Укроп

Способ приготовления:

• Мясо заливаем водой на 3/4 кастрюли (у меня кастрюля 3л ), доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем неочищенную луковицу и варим при слабом кипении при неплотно прикрытой крышке до готовности мяса. У меня это заняло около полутора часов, но все зависит от мяса.
• Перловку промываем до прозрачной воды и добавляем к мясу примерно через 50-60 минут после начала готовки. Солим по вкусу, добавляем приправы. Когда мясо станет мягким, вынимаем его из кастрюли, снимаем с кости, режем на небольшие кусочки и возвращаем. Луковицу вынимаем и выкидываем.
• Картошку чистим, режем кубиками и добавляем. Морковь чистим, трем на терке, добавляем. Огурцы и капусту промываем, мелко режем, добавляем. Перец и яблоки чистим, мелко режем, добавляем. Кизил (каждую ягоду) режем пополам, вынимаем косточку, добавляем. Кладем сахар.
• Варим все вместе при слабом кипении минут 15-20, корректируем соль-сахар, выключаем, даем настояться.
• Приятного аппетита!