Маково-вишневый торт

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
вишневый, не очень сладкий

Ингридиенты:

• Бисквитное тесто:
• 4 яйца
• 2 ст.л. горячей воды
• 80 г сахара
• 125 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100 г мака (для любителей мака, можно и больше)
• Начинка:
• 1 стакан консервированной вишни (300 г)
• 250 мл сока из под вишни
• 1,5 пакетика хорошего вишневого желе
• Для пропитки:
• 1 ст сока из под вишни (я добавила немного вина)
• Крем:
• 20 г желатина (или 8 шт листового)
• 500 г йогурта 1,5 % жирности
• 1 ст.л. лимонного сока
• 300 г холодных сливок 33%
• 100 г сахара (лучше добавлять по вкусу)

Способ приготовления:

• Кол-во порций 16 шт. Для формы O 26 cm
• Приготовление:
• Бисквит
• Взбить 1 минуту яйца + воду миксером на максимальной скорости до устойчивой массы. В течение следующей минуты частями добавлять сахар, потом продолжать взбить еще 2 минуты. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и тоже частями ввести в яичную смесь, взбивая на минимальной скорости до однородной массы. Добавить мак. Выпекать 25 минут при 180°C. Готовность проверить шпажкой. Вынуть из духовки, извлечь из формы и оставить на столе/решетке остывать. После удалить бумагу и разрезать корж.
• Желейная начинка
• Вишню положить на ситечко, дать стечь лишней жидкости.
• Оставшийся сок сохранить для пропитки. Желатин (для покрытия – см.ниже) залить холодной водой.
• *
• Приготовить желе, как указано на упаковке, используя 250 мл сока и 25 г сахара (если сока из банки не хватит, можно разбавить водой).
• Нижнюю часть коржа уложить на решетку или блюдо. Поставить кольцо от формы. Пропитать корж ? сока для пропитки, сверху распределить остывшую вишнево-желейную массу, оставляя края в 1 см от кольца пустыми.
• Покрытие:
• Взбить в устойчивую пену охлажденные сливки.
• Соединить йогурт, сок лимона и сахар.
• Развести желатин. Подождать, чтоб немного остыл.
• Сначала, добавить 4 ложки йогуртной массы в остывший желатин. Затем этот желатин ввести в остальную массу. Когда масса начнет желироваться, добавить взбитые сливки.
• ? йогуртно - сливочного крема положить на нижнюю часть коржа с желе, сверху положить 2-ую часть бисквита, слегка придавить, пропитать и сверху выложить остатки крема. Украсить по вдохновению. Торт убрать в холодильник на 3 часа.
• После охлаждения аккуратно снять кольцо, разрезать торт, положить себе самый красивый кусочек и налить чайку.
• Приятного чаепития!