Толма (1000 и 1 вариант)

Изображение:

Ингридиенты:

• Для фарша:
• 0,5 кг мяса (у меня говядина и свинина чуть с жирком)
• 3-4 луковицы
• 1ст. ложка томатной пасты
• 2-3 ст. ложки риса
• зелень петрушки,кинзы,укропа,базилика,тимьяна (по вкусу)
• красный острый и сладкий перец,черный перец и соль по вкусу
• немножко кипятка(около 0,5 ст),чтоб фарш был нежным.
• Для подливки:
• 1 луковица или 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст. ложки масла(кому какое нравится)
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• мята (по вкусу)
• Для чесночного соуса:
• Мацун 1 ст
• 2 зубчика чеснока,соль

Способ приготовления:

• Способ приготовления:
• Мясо с луком пропустить через мясорубку,добавить промытый рис,мелко нарезанный зелень,томатную пасту,посолить,поперчить,добавить немного кипятка и хорошо вымесить и завернуть в предварительно отваренные до эластичности капустные или виноградные листья,или начинить предварительно освобожденные от сердцевин баклажаны,перчики,помидоры.
• Соус:
• 1 луковица или 2-3 зубчика чеснока пассировать в масле(1-2 ст.л),добавить 2-3 ст.ложки томатной пасты,0,5ст. воды,немного мяты, вскипятить,потом толму залить этим соусом,добавить воды столько,чтоб толма была прикрыта и варить 45-50 мин,не забыв при этом снять пену,которая появится при варке.
• Толму с виноградными листьями подают с соусом из мацуна с чесноком.
• У меня на фото ассорти:толму в виноградных листьях я варила отдельно,а капустные вместе с овощами.