Говяжья вырезка с горчичным маслом

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• центральная часть говяжьей вырезки-около 400гр
• соль+перец(или другая готовая смесь приправ для стейков гриль)
• масло растительное ок. 2ст.л.
• для соуса:
• 100гр сливочного масла
• 2зубчика чеснока
• 1ч.л.горчицы
• соль, перец

Способ приготовления:

• Для этого блюда вырезаем центральную часть говяжьей вырезки(чтобы получился ровный по толщине кусочек, фото1)
• Делаем аккуратные надрезы наискосок с той стороны где на мясе пленка. Этим самым мы не дадим мясу, при жарке,скручиваться, и еще мясо хорошо впитает в себя приправы.
• Натираем солью и перцем, смазываем со всех сторон растительным маслом и отправляем на СИЛЬНО разогретую сковороду гриль.
• Обжариваем со всех сторон по 10-15сек.. тем самым у нас образуется аппетитная корочка, а внутри сохраняется сок.в процессе обжаривания еще раз смазываем растительным маслом.
• Нагреваем духовку до 190С и доводим стейк до желаемой степени прожарки.
• Для стейка с кровью время прожарки составит около 10-12 минут, для прожаренного – около 25 минут.
• Готовим горчичное масло:
• сливочное масло растопить, выдавить чеснок, добавить горчицу, соль+перец по вкусу- хорошо перемешать.
• Готовый стейк выкладываем на блюдо и поливаем горчичным маслом.
• Приятного аппетита!