Испанский миндальный суп.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сладкий, миндальный

Ингридиенты:

• 100 гр. миндаля
• 3 зубчика чеснока
• 100 гр. белого хлеба
• 3 ст. л. белого вина
• 6 ст. л. оливкового масла
• 3 яичных белка
• 2 ст.л. сахара
• 300 мл. ледяной воды
• 18 ягод винограда

Способ приготовления:

• Миндаль опустить в кипящую воду на 3 минуты. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. Снять с ядер кожицу, подсушить их на раскалённой сковороде около 2 минут.
• Положить в блендер миндаль, очищенный чеснок и хлеб без корки, размолоть. Добавить вино, масло, желтки и сахар. Взбить в однородную массу.
• Не прекращая взбивать, влить ледяную воду. Перелить в супницу и поставить в холодильник на 30 минут.
• Виноград разрезать пополам, удалить косточки. Разлить суп по тарелкам, добавив виноград.