Мясные рулетики с шпинатом и грибным соусом

Изображение:

Ингридиенты:

• филе говядины 700г
• 1 пачка шпината (размороженный)
• лук порей 200г
• сыр твердый 100г
• соль
• перец
• мускатный орех
• оливковое масло
• сливочное масло 2 ст л
• соус
• 400г шампиньонов
• 200г лук порей
• мука 1 ст л
• вино белое 50 мл
• сливки 150 мл

Способ приготовления:

• Тонко нарезанные ломтики мясо отбить под пищевой пленкой. Каждый с легка посолить поперчит и накапать оливковое масло. Сложить друг на друга, оставить мариноваться 30 минут.
• Разогреть сл. масло. Обжарить нарезанный кольцами лук 2 минуты.
• Размороженный шпинат отжать и добавить к луку. Обжарить еще 2-3 минуты. Добавить соль перец мускатный орех, перемешать и снять с огня.
• Чуть остудить, добавить натертый сыр, перемешать.
• На каждый кусок мясо положить по ст.л. начинки, завернуть рулетом и закрепить зубочисткой.
• Обжарить на разогретом растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.
• По совету Натки (рулетка78) я завернула готовые рулетики в фольгу, только не по отдельности а все в мести (не было времени).
• В той же сковородке где жарилось мясо обжаривать нарезанный кольцами лук 2 минуты, добавить нарезанные грибы и обжаривать еще 3 минуты.
• Добавить вино, выпарить.
• На сухой сковородке обжарить муку до светло розового цвета.
• Добавить к грибам и быстро перемешать.
• Влить сливки, перемешать.
• Томить 2-3 минуты, посолить поперчить и выключить.
• Из остатков шпинатной начинки я слепила шарики и подала в мести с рулетами и соусом.