маслянная рыба с порто

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• изначально планировал приготовить черную треску под соусом Марсала но в связи с кризисом черной трески я не нашел а про Марсалу в ближайшее время вообще забыть можно
• в итоге сделал из маслянной рыбы и портвейна
• получилось необычайно вкусно
• рыба маслянная
• портвейн
• корица
• ваниль
• картофель
• лук красный
• чеснок
• сливочное масло
• специи
• зелень свежая
• мята
• лайм

Способ приготовления:

• крупный кусок филе обжариваем несколько минут на сковороде ( в случае с треской обжариваем с одной стороны ( стороны кожи) поливая постоянно маслом на котором жарим ... далее на 5 мин в духовку разогретую до 220 гр
• картофель отварить и пюрировать в блендере с зеленью ( всегда картошку толок а тут попробовал в блендере эффект потрясающий)
• нарезаем красный лук кольцами толщиной 07 см и обжариваем его до золотистого цвета ( лучше жарить под прессом иначе он расползется)
• также обжарим зубчик чеснока
• и теперь соус... в данном случае портвейн смешиваем с палочкой ванили корицы лимонным соком и мятой и увариваем до консистенции меда в конце добавим сливочное масло ... и раскладываем по тарелкам .... вуаля и бонн аппети