ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРКОВИ

Изображение:

Ингридиенты:

• 200 г моркови
• 15 г сливочного масла
• ? яйца
• 50 г воды
• 5 г молотых сухарей
• 1,5 г сахара
• 1 г соли
• Для соуса: 100 г молока, 1 ч.л. с горкой муки, 1 ч.л. с горкой сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

• Морковь натереть на тёрке. Добавить воду, 5 г сливочного масла и сахар и тушить до мягкости на небольшом огне. Посолить.
• Приготовить густой молочный соус: муку обжарить в сливочном масле, затем, непрерывно помешивая, развести её горячим молоком, добавить по вкусу соль и кипятить 5-7 мин.
• Смешать соус с тушёной морковью, добавить желток, затем взбитый белок и всё хорошо перемешать.
• Смазать маслом посуду, посыпать молотыми сухарями, выложить в неё морковную массу и положить сверху кусочки сливочного масла.
• Запекать около 30 мин. при 180°.