Рыбный суп-пюре (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 750 гр рыбы
• 2 стол. ложки муки
• 4 стол. ложки растительного масла
• 2 стакана молока
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2 луковицы
• 50 гр сливочного масла
• соль,специи

Способ приготовления:

• Взять любую рыбу, лучше жирных сортов,очистить, промыть, отделить мякоть от костей. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Промыть кости и голову рыбы, положить в кастрюлю, залить водой.
• Когда она закипит, добавить морковь, мелко нарезанный корень петрушки и очищенную головку репчатого лука.
• Варить на медленном огне в течение 10 минут.
• Мякоть рыбы нарезать небольшими кусочками и тушить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с мелко нарубленным луком до готовности.
• В небольшой кастрюле слегка обжарить муку с 2 столовыми ложками масла,развести 4 стаканами рыбного бульона,вскипятить, положить часть подготовленной рыбы и варить 15-20 минут.
• Готовый суп процедить и протереть через сито, добавить горячее молоко,специи, посолить, и заправить сливочным маслом.
• Подавать на стол, положив в каждую тарелку оставшуюся рыбу.
• Приятного аппетита!